«Будем есть свой салат!» С. Ф. Гавриш
Повышение культуры питания населения влечет за собой расширение ассортимента употребляемых в пищу овощных культур, в особенности зеленных и пряно-ароматических растений.
Нельзя сказать, что для нашего народа салат – традиционная культура. В России потребление салатов и зелени существенно ниже, чем в Европе и США, где люди уделяют внимание своему здоровью, ввиду значительных цен на медицину.
Однако со стороны торговых сетей наблюдается стабильный спрос на данные культуры, а возможность круглогодичного производства в условиях защищенного грунта, скороспелость и высокая рентабельность делают салатное производство привлекательным для тепличных комбинатов.
Выращивание зеленных и салатных культур позволяет получить хороший урожай при условии постоянного контроля за фитопатогенной обстановкой в салатных комплексах и соблюдения чистоты субстрата.
При правильной технологической загрузке производственных мощностей сегмент салатов и зелени может обеспечить рентабельность в сотни процентов, так как позволяет получать 3-4 урожая в год!
Многие российские тепличные комбинаты по привычке используют семенной материал зарубежных компаний. Ищут пути доставки, переплачивают по цене, часто просто не зная ещё, что профессиональные семена салата с успехом производятся в России.
«Гавриш» уже много лет ведет продуктивную селекционную работу по созданию сортов салата и укропа для гидропоники
В настоящее время созданы сорта салата Нефрит, Хризолит, Фрезер, Филигрань, Грейс и сорта укропа Изумруд, Аллигатор, приспособленные для выращивания на салатных линиях.
Ключевыми требованиями являются высокая урожайность сортов салатов, устойчивость (толерантность) к основным болезням, привлекательный внешний вид и хорошие вкусовые качества.
Сегодня мы уверено говорим – мы можем достойно конкурировать с западными коллегами и делаем это с успехом.
Семена салатов фирмы «Гавриш» занимают достойное место в профессиональных теплицах страны и идут также на экспорт.
Я уверен, что рынок зеленных и салатов будет активно развиваться в ближайшие годы.
Уже активно набирает обороты культивирование зелени в городских условиях в вертикальных фермах.
Появилось даже отдельное направление – сити-фермерство. Пока что оно не рассматривается государством как сегмент сельского хозяйства и никакие меры поддержки для него не предусмотрены.
Однако, недавно президент России Владимир Путин подписал указ о формировании инновационного кластера в Москве, который будет координировать взаимодействие в сферах промышленности, науки и связи с организациями, специализирующимися на поддержке малого и среднего бизнеса.
Производителей зеленных и салатных культур в нашей стране с каждым годом становится все больше. И главная задача селекционеров – обеспечивать рынок не только семенами овощных культур, но салатов и зеленных.
---
С.Ф. Гавриш, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, председатель совета директоров группы компаний «Гавриш»