Великий специевый путь, или как специи начали свой путь на наш стол

Вот как бывает; кушаешь себе цыплёнка карри, а оказывается, что кушаешь как шейх или падишах античности. 

Специи во все времена были дороги. В средние века – баснословно дороги!  Позволить себе их могли не все. 

Та же соль, которая сегодня есть в изобилии на полках наших магазинов, ещё в времена событий, описанных в любимой многими сказке «Конёк-Горбунок», стоила баснословных денег. К этому мы ещё вернёмся, а пока – карри. Которая сегодня тоже «на каждом шагу».

Первые блюда с карри

Учёные, возможно во время званого ужина, а может быть и по зову научного интереса, решили проверить, как давно применяется приправа известная как – карри. 

В результате оказалось, что в Юго-Восточной Азии готовили первые блюда, приправленные карри, уже около 2000 лет назад.

Карри – традиционный набор специй, сегодня распространенный по всему миру. Он типичен для азиатской кухни, сочетает ароматы из разных регионов Азии. Именно эта деталь указала и легла в основу доказательства, что во времена Христа существовал оживленный «путь специй». Или вот так – «Великий специевый путь».

К такому выводу пришло исследование, опубликованное в Science Advances. В исследовании проанализировано остатки на каменных орудиях, использовавшихся для измельчения специй. Орудия эти были найдены во Вьетнаме на археологическом участке Окео, в порту древнего города Фунань, недалеко от современного Хошимина. Точка считается очень важной для археологов и даёт много разнообразного материала исследователям.

Доказательства существования «Великого пути специй»

Историки давно знали о существовании некоего древнего торгового пути, действовавшего одновременно со знаменитым Шелковым путём. Однако до сих пор у них были лишь письменные источники, но не физические доказательства его существования.

Путь специй

Исследователи обнаружили на каменных орудиях для измельчения специй следы восьми специй: куркумы, имбиря, китайского имбиряя (крачай – Boesenbergia rotunda), ароматного имбиряя (кенкур, он же песчаный имбирь Kaempferia galanga), галангала (корня, похожего на имбирь), гвоздики, мускатного ореха (чей специфический аромат ощущается даже спустя две тысячи лет) и корицы. 

Большинство из них не являются «родными» для Вьетнама, что позволяет предположить импорт этих пряных трав через Индийский океан за тысячи километров.

Есть ли сомнения? Есть.

По мнению Хунг, сами каменные орудия для измельчения могли быть импортированы. Другие эксперты сомневаются в точности датировки специй, выполненной радиоуглеродным методом, и хотели бы применения других методов.

Хунг надеется, что это и будущие исследования помогут пролить новый свет на роль Юго-Восточной Азии в истории, которая, по её мнению, часто недооценивается.

«Наше исследование подчеркивает, что Юго-Восточная Азия была важным перекрестком для мигрантов, торговцев и путешественников из разных стран», — заключает она.

Несмотря на сомнения в точности датировок, стоит отметить, что торговля специями была и остаётся сегодня – прибыльным делом. Насколько прибыльным? Зависит от специи. Шафран, например, стоит солидных денег во всём мире. 

А что у нас со специями?

У нас сегодня популярностью пользуются и кари, и отдельные его составляющие. Сегодня нет недостатка в специях, их доставка и производство хорошо налажены в России. 
Но нам интересно было узнать из дошедших до наших дней сведений, насколько дороги были специи, да та же соль, которые продавались на Руси. Веке в XVII. 

Даже привязка есть, всем известная сказка – «Конёк-Горбунок». Там есть точные данные по цене, которую Иван-Дурак просит у Царя за коней. 

При ближайшем рассмотрении оказывается снова, что сказка – намёк и добрым молодцам урок. Почему? А потому что «два пять, шапок серебра» это, по тем временам, очень много. 

Сколько получил Иван взамен коней (1 шапка ≈ 1 кг серебра)

1. Запрос Ивана на базаре:

•  «два-пять шапок» = 2 × 5 = 10 шапок.

•  Вес: 10 шапок × 1 кг ≈ 10 кг серебра.


В свою очередь, это даёт примерно 125 рублей. К примеру хороший конь в те времена стоил 5 рублей. А небольшой дом в Москве можно было построить на 10 рублей или целую деревню с крестьянскими дворами, а то и не одну. 

Мог купить 16 тонн слои, что возвело бы Ивана в ранг владельцев стратегических запасов с возможностью влиять на политику.

А вот специй мог купить не так много:

На Руси, в Московии, например, за 125 рублей (10 кг серебра) можно было купить:

• Соль ≈ 16,4 тонны
• Перец ≈ 20,5 кг
• Гвоздика ≈ 8,5 кг
• Горчица ≈ 51 кг
• Карри Не продавалась (гипотетически 3-4 кг)

Как закончилась история Ивана, мы все знаем. Он нашёл самое большое богатство – любовь! Карри, вполне вероятно, он попробовать так и не смог. А вот мы с вами – можем, нам повезло! Мы можем позволить себе и рис и цыплёнка карри! 

А ещё мы можем позволить себе качественные, вкусные и свежие овощи по всей России! Профессиональные семена овощей от Гавриш гарантируют качественный урожай товарных овощей наивысшего качества! Покупайте профсемена технических овощей в нашем магазине ГавришШоп 24/7

Мы желаем вам отменных урожаев!

- - -

На основе:

ГавришШоп. Специи – сколько их?

ГавришПроф. Томат острый как перец 

РесёрчПорталПлюс: Карри 2000 лет 

РесёрчПорталПлюс: Мумии древнее египетских