Острые перцы на страже здоровья
Хорошая новость для тех, кто любит острое, в частности – красный перец, перец чили, в кухне.
Исследование полезных свойств этой специи утверждает: любители острого перца, имеют прекрасные перспективы на жизнь!
Те, кто любит и потребляет острый перец на регулярной основе имеет на 25 % меньше шансов умереть по сравнению с теми, кто его не потребляет.
Таков вывод исследования, представленного Американской кардиологической ассоциацией (American Heart Association).
Группа учёных проанализировала 4 729 исследований, содержащих данные о здоровье и питании более 570 000 человек из США, Италии, Китая и Ирана.
Результат? По сравнению с людьми, которые редко или никогда не ели перец чили, регулярные потребители имели:
- на 26 % меньше вероятности умереть от сердечно-сосудистых заболеваний;
- на 23 % меньше вероятности умереть от рака;
- на 25 % меньше вероятности умереть по всем причинам.
Авторы исследования, однако, предупреждают: «Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти предварительные результаты».
Сила капсаицина
Мы уже писали о том, почему перец чили называют «чудо-специей» для здоровья. Дело в его уникальных свойствах.
Многочисленные предыдущие исследования показали: потребление перца чили оказывает противовоспалительное, антиоксидантное, противоопухолевое действие и регулирует уровень глюкозы в крови — благодаря капсаицину, раздражающему химическому соединению, именно поэтому не все могут есть перец чили, у кого-то он может вызывать изжогу, а кому-то он и противопоказан. Однако, плюсов от его употребления больше.
За измерение остроты перца чили отвечает шкала Сковилла, созданная американским химиком Уилбуром Линкольном Сковиллом (1865–1942). Он и разработал органолептический тест, который до сравнительно недавнего времени оставался самым распространённым и точным.
Бонус для мужчин: острое = мужественное?
И ещё одна полезная информация, по большей части, для мужчин! Несколько лет назад французское исследование пришло к выводу, что мужчины, любящие острое, могут иметь более высокий уровень тестостерона — и, следовательно, считаться особенно мужественными. Исследование подтвердило – не зря перец, самый острый острый овощ на свете, входит в список афродизиаков.
Острые перцы помогают разнообразить практически любые блюда, вплоть до мороженого. Но есть острое мороженое это в России экзотика, то свежие овощи – нет. И добавив к ним острый перец, вы добавляете и «щепотку здоровья».
Самый простой вариант получить от перца максимум – салат!
🔥 Салат «Огненный хруст» 🔥
Ингредиенты (на 2 порции):
- 2 свежих огурца
- 1 красный болгарский перец
- 1 свежий острый чили (по вкусу)
- 1 пучок кинзы
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. оливкового масла
- Соль
Приготовление:
Огурцы и болгарский перец нарезать тонкой соломкой
Чили (или другой острый перец) мелко порубить
Кинзу измельчить
Смешать всё, заправить лимонным соком, маслом и щепоткой соли.
Подавать сразу — хруст + огонь!
Время: 5 минут. Острота и соль: регулируйте по вкусу.
Кстати! К острому привыкаешь и со временем, те перцы, которые по началу казались острыми, станут очень даже приятными в своей остроте.
Поэтому рекомендуется начинать знакомство с острым перцем постепенно: выбрать сначала менее острый перец и двигаться к более пикантным экземплярам. Тогда за остротой вы будете ощущать ещё и яркий вкус, которым обладают перцы.
Мы желаем вам отменных урожаев! Приходите в наш официальный магазин Гавриш Шоп 24/7 и покупайте лучшие сорта и гибриды перца Гавриш для выращивания товарного урожая овощей и зелени!
- - -
На основе:
gavrishprof.ru Острый перец: семейство, а не одиночка
ГавришПроф Томат острый как перец
NLM Spicy Food and Chili Peppers and Multiple Health Outcomes: Umbrella Review